Chef encargado de cocina

Restaurante concepto fine dinning ubicado en Polanco, CDMX se encuentra en búsqueda de un Sous Chef comprometido, organizado y con enfoque en resultados para integrarse a nuestro equipo.

Objetivo del puesto:
Apoyar en la operación integral de cocina, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, producción y liderazgo del equipo.

Funciones principales:

* Supervisar los procesos operativos de producción de alimentos conforme a lineamientos, recetarios y estándares establecidos.
* Liderar reuniones diarias con el equipo para comunicar pronósticos de ocupación, reservaciones, servicios programados y objetivos del día.
* Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene en el manejo de alimentos y uso de herramientas de cocina.
* Supervisar el orden y limpieza de la cocina antes, durante y al cierre de la jornada.
* Verificar la disponibilidad, calidad y stock de insumos necesarios para la operación diaria.
* Ejecutar y supervisar el cierre de jornada asegurando condiciones óptimas de limpieza y organización.
* Apoyar en la ejecución de eventos especiales (cenas maridaje, degustaciones, menús temáticos, etc.).
* Asegurar que la loza se encuentre en óptimas condiciones antes del servicio al cliente.
* Participar en inventarios semanales y validar diferencias.
* Supervisar y dar seguimiento a la capacitación del personal de cocina.
* Coordinar con almacén el abastecimiento adecuado de insumos conforme a presupuesto.

Requisitos:
* Experiencia previa como Sous Chef o puesto similar en restaurante.
* Conocimiento en manejo higiénico de alimentos (Distintivo H deseable).
* Liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
* Enfoque en calidad, servicio y control de costos.

Ofrecemos:
* Sueldo competitivo
* Prestaciones de ley
* Excelente ambiente laboral

Postúlate enviando tu CV al whatsapp 477 213 6994 y forma parte de un equipo enfocado en la excelencia gastronómica.