Chef Comedor Industrial/Lunes a Viernes
Estamos en búsqueda de un Chef para comedor industrial, responsable de dirigir, coordinar y supervisar las operaciones de cocina, garantizando la preparación de alimentos a volumen, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene, así como el adecuado control de materias primas y recursos.
Buscamos un perfil con formación profesional en Gastronomía o carrera afín, experiencia en producción de alimentos a gran volumen y capacidad para liderar equipos de trabajo.
Principales responsabilidades
- Coordinar y asignar actividades al personal de cocina: cocineros, encargados y auxiliares.
- Supervisar la preparación y elaboración de alimentos a volumen.
- Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, sanidad y seguridad antes, durante y después del servicio.
- Supervisar el manejo higiénico de alimentos y bebidas.
- Revisar, ajustar y estandarizar recetas en coordinación con el personal de cocina y almacén.
- Garantizar el uso adecuado de instalaciones, equipos, utensilios y materiales de cocina.
- Supervisar la limpieza, conservación y funcionamiento del equipo de cocina.
- Detectar y reportar oportunamente fallas que requieran mantenimiento preventivo o correctivo.
- Controlar la materia prima durante las diferentes etapas del servicio.
- Supervisar la correcta rotación de insumos y prevenir mermas.
- Dar seguimiento al cumplimiento de los objetivos de costo y aprovechamiento de materia prima.
Requisitos
- Licenciatura en Gastronomía o carrera afín al ramo de alimentación.
- Contar con título profesional o cédula profesional.
- Experiencia en comedores industriales o servicios de alimentación de alto volumen.
- Experiencia en coordinación y supervisión de personal de cocina.
- Conocimientos en manejo higiénico de alimentos, preparación de alimentos y coordinación de servicios de alimentos y bebidas.
- Certificados vigentes de capacitación en los estándares de competencia laboral correspondientes, expedidos por CONOCER:
- Manejo higiénico de los alimentos.
- Preparación de alimentos.
- Coordinación de los servicios de alimentos y bebidas.
Horario laboral
- Lunes a viernes.
- 08:00 a 17:00 horas.
