Jefe de cocina, Comedor Industrial

¡Únete a SICSA Grupo Alimentro y lidera la operación de una de nuestras cocinas industriales!

Buscamos un Jefe de Cocina con experiencia en comedores industriales, enfocado en liderar equipos de trabajo, garantizar la calidad del servicio y asegurar una operación eficiente dentro de la cocina.

Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el aprovechamiento de los recursos y el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos por la empresa.

Principales responsabilidades

* Supervisar el uso, control y correcto aprovechamiento de la materia prima, minimizando mermas y desperdicios.
* Coordinar y organizar al equipo de cocina, asegurando la correcta asignación de actividades, cobertura de turnos y disciplina operativa.
* Verificar el cumplimiento de gramajes, porciones y calidad de los alimentos en cada servicio.
* Garantizar la adecuada presentación de los platillos conforme a los estándares establecidos.
* Dar seguimiento a la preparación y cumplimiento del menú diario, proponiendo mejoras cuando sea necesario.
* Mantener comunicación constante con supervisores, almacén y personal operativo para asegurar la continuidad del servicio.
* Atender de manera oportuna las observaciones o solicitudes de los clientes, brindando soluciones eficientes.
* Capacitar, orientar y retroalimentar al personal de cocina para fortalecer su desempeño.
* Elaborar bitácoras, reportes e indicadores de la operación.
* Asegurar el orden, la limpieza y el correcto funcionamiento de la cocina durante la operación.

Requisitos

* Experiencia comprobable como Jefe de Cocina, Chef o puesto similar, preferentemente en comedores industriales o servicios de alimentación.
* Experiencia liderando y organizando equipos de trabajo.
* Conocimiento en control de materia prima, porcionado y operación de cocina.
* Organización, liderazgo, sentido de urgencia y enfoque a resultados.