Únete a la gran familia de Hoteles Camino Real, estamos en reclutamiento: CHEF EJECUTIVO Real Inn Tijuana.
Tu objetivo principal será:
Dirigir y planificar la elaboración y presentación final de los alimentos con un correcto manejo higiénico, administrar los recursos proporcionados, así como organizar al personal a su cargo y mantener la calidad y los estándares de servicio.
Algunas de las actividades que tendrás:
* Estandarización y creación de menús considerando disponibilidad y popularidad. * Costeo de recetas y control de costos.
* Supervisar las operaciones dentro de las cocinas, suministros, equipo, limpieza y el adecuado funcionamiento de ellas, cumpliendo con normativas de seguridad e higiene.
* Coordinar todos los eventos asegurando la correcta ejecución, atendiendo y anticipándose a las necesidades de los clientes de manera eficaz.
* Correcto manejo para evitar mermas innecesarias, desperdicios y mantener el nivel del gasto del plan anual.
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Licenciatura Dirección de A&B o Carrera afín
Experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo
Conocimiento:
*Ramo hotelero y restaurantero.
*Manejo de banquetes + 1000 pax (imprescindible).
*Maridajes
*Planeación estratégica
*Adquisición de materias primas
*Conocimiento en cocina internacional, mexicanas y de vanguardia.
*Manejo higiénico de alimentos, con certificación.
*Control de costos.
*Manejo de personal.
Ofrecemos:
* $46,000 mensual
* Prestaciones de Ley
* Vales de despensa
* Fondo de ahorro
* Seguro de Vida
* Capacitación y desarrollo profesional
* Servicio de Comedor
