Chef de especialidades

- Dominio de cocina internacional y de especialidades.
- Desarrollo y estandarización de recetas.
- Diseño de menús y propuestas gastronómicas.
- Control de porciones, costos y mermas.
- Manejo y conservación adecuada de alimentos.
- Conocimiento de distintivos y normas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Supervisión y coordinación del personal de cocina.
- Organización de turnos y distribución de actividades.
- Capacitación y desarrollo de colaboradores.
- Comunicación efectiva con otras áreas.
- Planeación y control de inventarios.
- Seguimiento a estándares de calidad y servicio.