Chef de Cuisine

Garantizar que los comensales que asisten al Centro de Consumo queden satisfechos con la preparación de sus platillos
y que estos estén presentados adecuadamente en el buffet, siguiendo las normas de Distintivo H. Organización y óptimo
desempeño de la brigada.

Actividades

- El informe oportuno al personal a su cargo sobre los menús, faltantes de ingredientes y eventos especiales a realizar y
asigna funciones a los Cocineros de acuerdo a capacidades.
- La dirección de la producción, para que ésta sea realizada por los cocineros de acuerdo a menús establecidos, con la
limpieza y el montaje adecuado según las normas y lineamientos.
- Recorridos frecuentes por turno en áreas verificando y corrigiendo detalles de la operación.
- Apertura y cierre correctos y puntuales de centro de consumo.