Supervisor de Panificación

Descripción del puesto:
Buscamos un Supervisor de Panificación con experiencia operativa en elaboración de pan, capaz de liderar personal de producción y asegurar el correcto desarrollo del proceso de masas, fermentación y horneo en planta.

La posición requiere una persona con experiencia práctica en panadería, que conozca el proceso completo de elaboración y pueda supervisar la producción manteniendo estándares de calidad, rendimiento y productividad.

Responsabilidades

Supervisar la producción de pan en volumen.
Coordinar y liderar al personal operativo del área.
Supervisar y asegurar la correcta preparación de masas.
Controlar tiempos y condiciones de fermentación.
Supervisar el proceso de horneado.
Ajustar procesos de producción cuando sea necesario para mantener la calidad del producto.
Verificar el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM).
Asegurar el cumplimiento del programa de producción.

Requisitos indispensables
Experiencia mínima de 2 años supervisando personal en panadería o producción de pan.

Experiencia directa en:
Preparación de masas
Fermentación
Horneado
Experiencia supervisando personal de producción.
Conocimiento del proceso de panificación en volumen.

Se valorará experiencia en:
Panadería industrial
Producción de pan blanco, bollería o tortillas de harina
Manejo de equipos de panificación
Control de calidad en producción
BPM e inocuidad alimentaria