Buscamos un/a Jefe/a de Panadería con experiencia liderando operaciones de producción de alimentos, responsable de garantizar el cumplimiento del programa de producción, calidad del producto, productividad, control de mermas e inocuidad, mediante una adecuada administración de personal, materiales, equipos y líneas productivas.
¿Cuál será tu reto?
- Planear y coordinar las cargas de trabajo de las diferentes líneas de panadería, considerando personal, equipos, materiales e insumos.
- Supervisar el cumplimiento diario del programa de producción y los estándares establecidos.
- Asegurar la correcta ejecución de los procesos de amasado/batido, formado, fermentación y horneado.
- Dar seguimiento a indicadores de Fill Rate, productividad, merma, inventarios, BPM, costos y capacitación.
- Supervisar puntos críticos del proceso y corregir desviaciones de manera oportuna.
- Asegurar el cumplimiento de BPM, POES, 5S, inocuidad y seguridad.
- Coordinar y desarrollar al equipo de supervisores y personal operativo.
- Administrar temas relacionados con turnos, capacitación, desempeño, disciplina y desarrollo del personal.
- Coordinar con Mantenimiento la disponibilidad y correcto funcionamiento de hornos, batidoras, amasadoras y demás equipos de producción.
- Trabajar en conjunto con Calidad para prevenir y corregir desviaciones de producto y proceso.
- Implementar acciones de mejora continua enfocadas en productividad, calidad, reducción de mermas y cumplimiento del plan de producción.
¿Qué buscamos?
Escolaridad
- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Producción de Alimentos o carrera afín.
Experiencia
- 3 años o más en producción de alimentos.
- Experiencia indispensable en panificación.
- Experiencia liderando equipos operativos y/o supervisores.
- Experiencia en operaciones de producción a volumen.
- Conocimientos técnicos
- Procesos de panificación.
- Fermentación y horneado.
- Balanceo y capacidad de líneas de producción.
- Productividad, tiempos de proceso y control de mermas.
- BPM, POES, 5S e inocuidad.
- PEPS y control de inventarios.
- Indicadores/KPIs de producción.
- SAP o algún ERP, deseable.
- Microsoft 365.
¿Qué ofrecemos?
- Salario competitivo
- Paquete de compensaciones atractivo.
