Gerente de producción Bebidas

OBJETIVO ENERAL DEL PUESTO
- Planificar, administrar, dirigir y supervisar la operación y recursos de la planta de producción, para garantizar la fabricación eficiente de bebidas, cumpliendo con los estándares de cantidad, calidad y seguridad.

ROLES Y RESPONSABILIDADES
- Planeación: Diseñar y ejecutar el programa de producción, de comprar y de gastos, semanal/mensual para satisfacer la demanda comercial, optimizando el uso de maquinaria y personal.
- Control de Calidad: Supervisar los procesos de pasteurización, homogeneización, carbonatación y envasado, asegurando las propiedades organolépticas y fisicoquímicas del producto.
- Gestión de recursos: Coordinar existencia de herramientas, refacciones y materiales requeridos para el correcto funcionamiento de los diferentes procesos de producción (tratamiento de aguas, producción, pasteurizado, empacado).
- Cumplimiento Normativo: Asegurar el cumplimiento de las normativas de calidad, y regulaciones locales como las normas oficiales mexicanas NOM).
- Control de Inventarios: Verificar y reportar diariamente consumos de materiales y materias primas, asegurando que se tenga un nivel de inventario óptimo de cada insumo para el proceso de producción.
- Compras: Coordinar con los diferentes proveedores de insumos las órdenes de compra, dar seguimiento a los pagos de factura en el sistema SIAFY. Coordinar el flete de los materiales adquiridos fuera de Mérida.
- Control del personal: Seguimiento a pagos del personal, programar vacaciones en función a necesidades de producto. Registro de incidencias y pagos en el Sistema interno.
- Administración:
o Registro de producciones, solicitudes de materiales y pagos a proveedore en sistema interno.
o Reportes mensuales de producción y costos de cada área de producción
o Plan de compras mensuales
o Elaborar órdenes de compra
o Gestión con proveedores
- Investigación y desarrollo: Apoyar en el desarrollo de nuevos formatos de producción, trabajar con proveedores para desarrollar nuevos sabores de bebidas, o para nuevas presentaciones de botellas

REQUISITOS DEL PERFIL

- Educación: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial
- Experiencia: Mínimo de 5 años en puestos gerenciales o de jefatura dentro de la industria de alimentos y bebidas, con experiencia comprobable en líneas de lácteos y carbonatación.
- Conocimientos Técnicos:
o Sistemas de gestión de calidad e inocuidad
o Procesos fisicoquímicos y microbiológicos de alimentos.
o Manejo de indicadores de gestión.
o Manejo de sistemas y paquete Office.