Gerente de cocina industrial Navojoa, Sonora

1 Vacantes
Publicado el 06 de agosto en

Operaciones en Navojoa, Sonora

Descripción
  • Salario: A convenir
  • Categoría: Producción / Mantenimiento / Operaciones
  • Subcategoría Operaciones
  • Localidad: Navojoa
  • Activo desde: 06/08/2022
  • Jornada: Tiempo Completo
  • Tipo de Contrato: Contrato por tiempo indeterminado
  • Cantidad de Vacantes: 1
  • Educación Mínima: Educación superior - Licenciatura
  • Disponibilidad de viajar: Si
  • Disponibilidad de cambio de residencia: No

? Evalúa los costos, rendimientos de la operación de cada alimento que se produce en cocina

- Elabora los presupuestos de insumos para la cocina

- Elabora los presupuestos de gasolina de los vehículos que dan servicio a la cocina

- Evalúa y monitorea el peso los alimentos que se envían a sus todos sus clientes

- Revisa y supervisa que se esté elaborando el formato control diario de operación

- Revisa los menús y evalúa mensualmente que cumplan con los requerimientos del cliente y la rentabilidad esperada

- Envía el menú al área de compras para que se hagan los pedidos de materias primas

- Atiende y soluciona quejas de los clientes supervisando y llevando a cabo las acciones correctivas

- Atiende en conjunto con el jefe de Recursos Humanos las auditorias de los clientes, salubridad y otras instituciones que lo requieran hasta la liberación de las incidencias marcadas.

- Apoya en la evaluación de la rentabilidad de eventos especiales

- Coordina eventos especiales de la empresa, gente, equipo, insumos, otros.

- Coordina al personal para atender situaciones extraordinarias de la operación diaria.

- Gestiona las horas extras para el personal de los trabajos extraordinarios que se presentan

- Administra los utensilios que debe tener cada puesto en la cocina

- Audita los planes de limpieza de la cocina

- Concilia con cada cliente la autorización de facturación para mandar al área de contabilidad

- Capacita a los nuevos trabajadores y evalúa su desarrollo y desempeño

- Coordina y supervisa el cumplimiento del programa de fumigación

- Realizar mediante un chek list de revisión para el personal como uniformes, apariencia, limpieza, etc.

- Entregar solución de diclor para la desinfección de verdura, jabón, cloro, etc., todo lo que se ocupa para empezar a laborar.

- Revisar temperaturas de refrigeradores y alimentos llevando control de las mismas.

- Revisar funcionamiento de equipo de filtros de agua, checando solución de cloro y llenar el contenedor cada vez que se vacié.

- Llevar a cabo la revisión del agua diariamente la dureza del agua y concentración de cloro en filtros de agua 1 a 2 veces al día.

- Responsable de cuarto de químicos.

- Revisar menú e imprimir para realizar pesos de comida, estar al pendiente del personal que realicen sus labores y cuidando procedimientos, así como probar los alimentos terminados para revisar sabor, textura y temperatura adecuada que se manda a Karrusel.

- Realizar salida de venta de comida para Karrusel cumpliendo con horario estipulado por la mañana y por la tarde.

- Realizar llenado de reporte de rendimientos de alimentos y envió por correo electrónico a dirección.

- Revisar temperaturas de alimentos como pollo, carnes, etc. Para cumplimiento de su punto exacto de cocción.

- Revisar que la instalación y equipos estén en sus mejores condiciones para su uso y su limpieza de estos después de haber terminado la jornada laboral mediante un check list.

- Supervisar que se lleve y cumpla todo lo del sistema del distintivo ?H?.

- Enviar por correo reporte de ventas y se imprime y ya una vez firmado por Karrusel se entrega el reporte a contador cocina.

- Imprimir y enviar por correo venta total del mes contador.

- Enviar por correo a contador total del mes de autoconsumo y mermas.

- Realizar el inventario en producción mensualmente y captura en sistema del mismo.

- Se adapta y participa con las diferentes situaciones y peticiones que se le requieren en apoyo al crecimiento del Grupo GESSA


Al postularte al aviso tu currículum registrado será enviado a la empresa ofertante de manera automática.

GRUPO EMPRENDEDOR SONORENSE
Localizada en Sonora, Navojoa.
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