Chef panadero Responsable de cedis

Buscamos un Chef, Cocinero o Panadero con experiencia, apasionado por la panadería artesanal y la repostería, que lidere la operación de nuestro Centro de Producción (CEDIS). Será responsable de coordinar la elaboración diaria de nuestros productos insignia, asegurando la calidad, estandarización y cumplimiento de los procesos que distinguen a nuestra marca.
¿Qué harás?
- Dirigir la producción diaria de panadería y repostería.
- Elaborar y supervisar productos como roles de canela, brownies, conchas, galletas, roles salados, roles de pizza, roles de jalapeño y demás especialidades de Mingo.
- Asegurar la calidad, presentación y sabor de cada producto.
- Coordinar al personal de producción y distribuir actividades.
- Controlar inventarios, mermas y materia prima.
- Garantizar el cumplimiento de recetas estandarizadas y buenas prácticas de higiene.
- Proponer mejoras e innovaciones en procesos y nuevos productos.
Perfil que buscamos
- Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín (deseable).
- Experiencia mínima de 2 años en panadería y repostería.
- Conocimiento en masas fermentadas, pan dulce, pan salado y repostería.
- Experiencia liderando equipos de cocina o producción.
- Organización, disciplina y orientación a resultados.
- Compromiso con la calidad y atención al detalle.
Valoramos especialmente
- Pasión por la panadería artesanal.
- Creatividad para desarrollar nuevos productos.
- Capacidad para trabajar bajo estándares de producción.
- Actitud de liderazgo y trabajo en equipo.
- Enfoque en mejora continua.