Auxiliar Inventarios

Puesto: Auxiliar de Inventarios (Alimentos)

Área: Almacén / Logística / Operaciones
Reporta a: Supervisor de almacén / Jefe de inventarios

Objetivo del puesto:

Controlar y registrar correctamente los inventarios de productos alimenticios, asegurando la adecuada rotación, conservación y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

Funciones principales:
Recibir, inspeccionar y registrar alimentos e insumos.
Verificar fechas de caducidad, estado físico y calidad de productos.
Aplicar el método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Controlar entradas y salidas en sistema o bitácoras.
Realizar inventarios físicos (diarios, cíclicos y mensuales).
Detectar mermas, caducidades o productos en mal estado y reportarlos.
Asegurar el correcto almacenamiento (temperatura, limpieza, orden).
Etiquetar productos conforme a normas sanitarias.
Mantener limpieza y condiciones higiénicas del almacén.
Apoyar en auditorías internas y externas (sanitarias o de calidad).

Requisitos:
Escolaridad: Bachillerato terminado (deseable técnico en alimentos o afín).
Experiencia: 6 meses a 1 año en almacén de alimentos, cocina industrial o logística.

Conocimientos:
Manejo básico de inventarios
Control de caducidades
Normas de higiene (ej. manejo higiénico de alimentos)
Excel básico
Deseable: Distintivo H o cursos de manipulación de alimentos

Habilidades:
Atención al detalle
Organización
Responsabilidad
Trabajo bajo presión
Enfoque en higiene y calidad

Condiciones de trabajo:
Trabajo en almacén con posibles áreas de refrigeración o congelación
Manipulación de alimentos y carga ligera/moderada
Uso de equipo de protección (guantes, cofia, etc.)

Indicadores de desempeño (KPIs):
Exactitud del inventario
Nivel de merma o desperdicio
Cumplimiento de rotación (PEPS)
Incidencias por caducidad o mal manejo
Resultados en auditorías sanitarias