Subgerencia de Restaurante Parque Xcaret Eventual

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Subgerencia de Restaurante
Objetivo:
Coordinar y administrar el servicio de alimentos y bebidas del centro de consumo y banquetes al cual se encuentre asignado de forma que se cumplan los objetivos de ingresos, servicio, calidad y satisfacción de los visitantes
Funciones:
Supervisar las actividades de venta y atención al cliente, mediante la promoción de alimentos y bebidas y el seguimiento a las técnicas de venta del personal, para alcanzar los objetivos comerciales y satisfacer las necesidades de los clientes.
Asegurar la operación de los centros de consumo, mediante la supervisión de aperturas, cierres, imagen, limpieza y conservación de instalaciones y equipos, para garantizar un servicio eficiente y espacios adecuados.
Gestionar el abastecimiento y la oferta de alimentos y bebidas, mediante el control de inventarios y la coordinación con el área de cocina para cumplir con la rueda de menú autorizada, para garantizar la disponibilidad y calidad de los productos.
Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, calidad y seguridad alimentaria, mediante la capacitación del personal, inspecciones y seguimiento a auditorías y certificaciones, para garantizar la inocuidad y el cumplimiento normativo.
Participar en la planeación y seguimiento de la operación del área, mediante la alineación de los objetivos operativos con la estrategia de la unidad de negocio y la difusión de certificaciones y normativas aplicables, para asegurar el cumplimiento de los objetivos institucionales
Competencias:
Planeación estratégica y administración de recursos, incluyendo presupuestos, personal, materiales, activos, tiempo y espacios.
Dominio de estándares, certificaciones y normatividad aplicables al área de Alimentos y Bebidas, especialmente en seguridad e higiene alimentaria.
Operación y montaje de centros de consumo, incluyendo ambientación y servicio de restaurantes y bares.
Planeación y operación integral de banquetes, así como conocimientos de bebidas y servicio de bar.
Requisitos
Licenciatura o Ingeniería
Experiencia 1 año en el puesto
Conocimiento de PEPS y estándares de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria (Distintivo H y Cristal).
Inglés avanzado
Manejo de paquetería Office Intermedio o Avanzado
Sistemas de Punto de Venta
Tarjeta de Salud Vigente
Residencia en Playa del Carmen o disponibilidad de cambio de residencia
Prestaciones y beneficios para colaboradores:
Prestaciones de Ley y Superiores
Fondo de Ahorro
Restaurante de Colaboradores
Transporte
Uniformes
Formación Continua
Oportunidades de Desarrollo
Bono de Puntualidad y Asistencia
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