¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Resort Pastry Chef en Grand Palladium Riviera Maya. Que combine talento creativo con visión estratégica. Una posición clave para quienes disfrutan de liderar operaciones de alto volumen, crear postres memorables y dejar huella en experiencias gastronómicas únicas.
Funciones:
* Dirigir integralmente el área de pastelería y panadería asegurando la operación eficiente en buffets, banquetes, centros de consumo, eventos especiales y Comisariato
* Planear y supervisar la producción en grandes volúmenes, garantizando calidad, presentación y estandarización de recetas
* Diseñar y actualizar menús de postres y panes, alineados a tendencias internacionales y estándares de la marca
* Controlar costos, mermas y presupuestos, implementando estrategias de optimización de recursos
* Gestionar y desarrollar al equipo de pastelería (selección, capacitación, evaluación y planes de desarrollo)
* Asegurar el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria, manteniendo certificaciones vigentes (Distintivo H, Cristal, ISO, etc.)
* Innovar en productos de repostería de vanguardia y técnicas modernas, incorporando procesos de comisariato
* Supervisar la producción para clientes VIP y banquetes de alto nivel, garantizando calidad premium
* Coordinar con el Chef Ejecutivo y demás áreas operativas, alineando procesos y estándares de servicio
* Generar reportes de operación, productividad, incidencias y mantenimiento preventivo/correctivo del área
* Representar el área de pastelería en auditorías internas y externas
