Jefe de Alimentos y Bebidas

Descripción del trabajo
Se busca un jefe de Alimentos y Bebidas para gestionar el área de servicio de alimentos y bebidas.

FUNCIONES ESPECÍFICAS:
- Supervisar la operación del restaurante y centros de consumo del hotel, asegurando que se cumplan los estándares, normas, procesos y lineamientos establecidos.
- Supervisar las requisiciones de compra realizadas para surtimiento de insumos y materiales en el restaurante y gestionar su autorización.
- Revisar los indicadores de gestión establecidos con la finalidad de detectar oportunidades de mejora en la operación. (Satisfacción de clientes, Inventarios, Costos, Cheque promedio, Tráfico de piso, Consumo por segmentos, clima laboral, rotación de personal).
- Gestionar los mantenimientos requeridos (preventivos y correctivos) para mantener en perfecto estado y funcionamiento los equipos y herramientas que forman parte de los activos fijos de la sala (piso) del restaurante.
- Organizar reuniones informativas periódicas con su personal y Participar en las reuniones de trabajo convocadas por jefe directo o superiores, así como en las sesiones de capacitación y desarrollo programadas.
- Participar en los procesos de selección, entrenamiento, retención, desarrollo, disciplina y evaluación del desempeño del personal bajo su cargo.
- Presentarse en el restaurante con clientes e invitados para evaluar la calidad del servicio y detectar áreas de mejora, así como atender cualquier requerimiento que surja.
- Participar activamente en nuevos proyectos tales como certificaciones y mejoras para la operación de las cocinas de la organización.
- Realizar un informe mensual de resultados del departamento y todos aquellos reportes solicitados por jefe directo.
- Con 2 años de experiencia previa relacionada como Gerente de restaurante o Subgerente de AyB.
- Ingles intermedio/avanzado, preferencia en experiencia con SAP.

Ofrecemos:
Apoyo de transporte
Contrato de planta
Comedor de colaboradores
Capacitación constante
Estabilidad laboral