Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.
Objetivo general
Brindar seguimiento a todas las ventas que se generen en el departamento de Alimentos y Bebidas, así como garantizar eventos y/o reservas que se generen por medio de un esfuerzo de venta dentro y fuera del departamento.
Funciones generales del puesto
Difundir y promover la información sobre los productos, servicios y experiencias gastronómicas ofertadas por la Gerencia de Relaciones Gastronómicas Apapaxoa en conjunto con el departamento de Alimentos y Bebidas en los diferentes centros de consumo.
Atender y canalizar llamadas externas relacionadas con reservaciones una vez que se cierren las ventas y consultas de los restaurantes inscritos en la certificación AAA con la finalidad de poder brindar la atención al cliente externo que desea comprar la experiencia sin estar hospedado o que desea adquirir un night pass. Verificar que los registros de reservaciones cuenten con la información completa y conforme a las solicitudes y requerimientos del cliente.
Monitorear las capacidades de los centros de consumo para evitar sobreventas en los centros de consumo a través de comunicación constante con los Gerentes de Restaurante y/o áreas involucradas, así como también ofertando las otras experiencias en caso de que el aforo se encuentre lleno para lograr las ventas máximas en todos los centros de consumo.
Promover entre los clientes internos las experiencias gastronómicas especiales, denominadas Fine Dining y las Cenas Románticas, con el objetivo de incrementar las ventas y posicionamiento de las experiencias gastronómicas.
Mantener comunicación constante con la Gerencia de Alimentos y Bebidas/Subdirección de Alimentos y Bebidas, reportando cualquier anomalía o queja que ponga en riesgo la operación o la experiencia del huésped.
Dar seguimiento a Dine Around solicitados por Grupos, Bodas y/o eventos especiales, que permitan asignar ofertas para vender más y así generar un ingreso adicional.
Realizar la logística y venta de eventos especiales como: festivales gastronómicos, 15 de septiembre, Food and Travel, posadas, año nuevo, entre otros, para garantizar que las necesidades del cliente se cumplan de acuerdo con lo ofertado.
Gestionar la actualización de los menús de los restaurantes, posterior a su aprobación gastronómica con los Chefs de los centros de consumos y el Chef Ejecutivo Hoteles Xcaret, coordinando con el área de Mercadotecnia su diseño, aprobación y publicación en plataformas digitales y códigos QR, previa autorización de la Gerencia de Alimentos y Bebidas y Subdirección de Alimentos y Bebidas. Trabajar en estrategias de venta en conjunto con el Sommelier, Gerencia de Bares, Gerentes de Restaurantes, Subgerencia de Alimentos y Bebidas, Gerencia de Alimentos y Bebidas/Subdirección de Alimentos y Bebidas, Concierge y Guest Service a través de reuniones y cierres de mes, validando los movimientos de cada uno de los centros de consumo, como las metas de ventas por área, cambiar o potencializar la estrategia con el objetivo de incrementar la venta y posicionamiento de las experiencias gastronómicas.
Competencias
Equilibrio Personal
Entendimiento Interpersonal
Diversidad e Inclusión
Desarrollo, Mentoría y Propósito
Conocimiento Organizacional y Entendimiento del Concepto
Compromiso con la comunidad
Alineación a la Visión, Misión, Propósito, Valores y Principios de los Fundadores
Vocación de Servicio para la Obtención de Resultados
Requisitos
Licenciatura Hotelería, Turismo, Administración o afín.
Experiencia laboral 1 año en el puesto
Residencia o disponibilidad para radicar en Playa del Carmen
Inglés avanzado
Sistema de Puntos de Venta deseable, Opera deseable.
Conocimientos
Conocimiento del sector alimentos y bebidas.
Técnicas de ventas consultivas y negociación.
Conocimiento básico de costos, márgenes y rotación de productos.
Prestaciones
Sueldo competitivo
Vales de despensa
Alimentos tipo buffet
Transporte de colaboradores
Uniformes
Bono de Asistencia
Plan de Formación y desarrollo
Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México.
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