Capitán de Meseros Zona Playa del Carmen

Vacante: Capitán de Meseros

Zona de trabajo: Riviera Maya, Quintana Roo

En The Fives Hotels & Residences somos más que un lugar para trabajar, somos un espacio donde el talento, el liderazgo y la excelencia en el servicio encuentran oportunidades de crecimiento.

Buscamos un Capitán de Meseros con habilidades de liderazgo, enfoque en resultados y pasión por brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes, garantizando una operación eficiente en los diferentes centros de consumo.

Descripción del puesto:

El Capitán de Meseros será responsable de coordinar y supervisar la operación diaria de los centros de consumo, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad e higiene, así como el desarrollo del equipo de trabajo para alcanzar los objetivos de satisfacción del huésped, ventas y rentabilidad.

Funciones principales:
- Supervisar la operación diaria de uno o varios centros de consumo.
- Coordinar y dirigir al equipo de meseros, ayudantes y hostess durante la operación.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio AAA.
- Capacitar y desarrollar continuamente al personal de servicio.
- Verificar el montaje, presentación y limpieza de las áreas antes, durante y después del servicio.
- Dar seguimiento y solución inmediata a incidencias y solicitudes de los huéspedes.
- Promover estrategias de venta sugestiva para incrementar el ticket promedio.
- Supervisar el correcto manejo de comandas, cobros y procesos operativos.
- Controlar costos operativos mediante el adecuado uso de insumos y recursos.
- Dar seguimiento a auditorías internas y externas de higiene y calidad.
- Asegurar el cumplimiento de los lineamientos de Distintivo H y Cristal.
- Coordinar la comunicación entre cocina, bares y servicio para garantizar tiempos de respuesta eficientes.
- Elaborar reportes operativos y dar seguimiento a indicadores del departamento.
- Mantener un ambiente laboral positivo enfocado en el trabajo en equipo y el servicio al huésped.

Competencias:
- Liderazgo y desarrollo de equipos de trabajo.
- Excelente actitud de servicio.
- Organización y capacidad de coordinación.
- Comunicación efectiva.
- Resolución de problemas y toma de decisiones.
- Alto enfoque en resultados.
- Orientación a ventas.
- Planeación y administración de la operación.
- Atención al detalle.
- Trabajo bajo presión.
- Enfoque en la satisfacción del huésped.
- Adaptabilidad y sentido de urgencia.

Requisitos:
- Experiencia mínima de 2 años como Capitán de Meseros o posición similar.
- Inglés avanzado conversacional.
- Experiencia en gestión y supervisión de personal operativo.
- Experiencia administrando múltiples centros de consumo.
- Conocimiento en estándares de servicio AAA.
- Experiencia en capacitación y formación de equipos.
- Enfoque en incremento de ventas y reducción de costos operativos.
- Conocimiento de auditorías de higiene y calidad (Distintivo H y Cristal).
- Manejo de inventarios, requisiciones y controles operativos.
- Disponibilidad de horario.

Será altamente valorado:
- Experiencia en restaurantes de especialidad.
- Manejo de sistemas POS para restaurantes.
- Conocimientos en vinos, destilados y maridaje.
- Experiencia en apertura y cierre de centros de consumo.
- Certificaciones relacionadas con servicio, alimentos y bebidas o liderazgo.
- Conocimiento de indicadores financieros del departamento.

Indicadores de desempeño (KPIs):
- Nivel de satisfacción de huéspedes.
- Cumplimiento de estándares de servicio AAA.
- Resultados de auditorías Distintivo H y Cristal.
- Incremento en ventas sugestivas y ticket promedio.
- Control de costos operativos.
- Cumplimiento de tiempos de servicio.
- Rotación y desarrollo del personal.
- Cumplimiento de objetivos operativos del departamento.

En The Fives Hotels & Residences creemos en el desarrollo del talento y en reconocer el esfuerzo de quienes hacen posible brindar experiencias excepcionales. Si cuentas con liderazgo, pasión por el servicio y deseas continuar creciendo profesionalmente, ¡postúlate y forma parte de nuestro equipo!