Chef resturante
EMPRESA LIDER EN LA ZONA RESTAURANTERA
Puesto: Chef de Restaurante / Jefe de Cocina
Objetivo del puesto:
Dirigir, coordinar y supervisar la operación integral de cocina dentro del restaurante, asegurando la calidad de los alimentos, presentación de platillos, control de costos, cumplimiento de estándares de higiene y liderazgo del equipo de trabajo.
Responsabilidades principales:
Supervisar la operación diaria de cocina y producción.
Garantizar la calidad, sabor y presentación de los alimentos.
Coordinar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes, lavaloza).
Elaborar y estandarizar recetas y procesos.
Controlar inventarios, insumos y pedidos de materia prima.
Reducir mermas y optimizar costos de operación.
Supervisar tiempos de preparación y servicio.
Mantener estándares de limpieza, higiene y seguridad alimentaria.
Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
Diseñar o proponer mejoras en menús y platillos.
Asegurar el cumplimiento de políticas internas del restaurante.
Requisitos:
Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina o puestos similares.
Experiencia en liderazgo de equipos.
Conocimiento en cocina nacional e internacional (según concepto del restaurante).
Manejo de inventarios, costos y compras.
Conocimiento en normas de higiene y manejo de alimentos.
Disponibilidad de horario.
Trabajo bajo presión y enfoque en resultados.
Escolaridad en Gastronomía o afín (deseable).
Competencias:
Liderazgo y toma de decisiones
Organización y planeación
Trabajo en equipo
Comunicación efectiva
Resolución de conflictos
Enfoque en calidad y servicio
Creatividad culinaria
Responsabilidad y disciplina
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