Jefe de restaurante

funciones y Responsabilidades Jefe administrativo y de operaciones del Restaurante
Objetivo del Puesto
Planear, organizar, supervisar las operaciones y gestión del inventario del restaurante, asegurando un servicio eficiente, la correcta administración del personal y los recursos financieros, así como colaborar con el departamento de nutrición para mejorar procesos de alimentos, desarrollar dietas y crear nuevas propuestas gastronómicas que contribuyan al crecimiento del negocio.
1. Administración y Operación del Restaurante
Supervisar el funcionamiento general del restaurante para asegurar un servicio eficiente y de calidad.
Coordinar las actividades entre cocina, servicio, caja y demás áreas del restaurante.
Asegurar el cumplimiento de estándares de limpieza, higiene, seguridad y presentación del establecimiento.
Supervisar la correcta preparación y presentación de los alimentos conforme a los estándares establecidos.
Conocimiento de normativa de salud y prevención de riesgos.
2. Manejo y Supervisión del Personal
Dirigir, coordinar y supervisar al equipo de trabajo del restaurante.
Asignar tareas y responsabilidades al personal de manera organizada.
Elaborar horarios de trabajo y asegurar una adecuada cobertura de turnos.
Motivar al equipo para mantener un ambiente laboral positivo y productivo.
Resolver conflictos internos y fomentar la comunicación entre áreas.
3. Coordinación con el Departamento de Nutrición
Mantener comunicación constante con el departamento de nutrición para asegurar que los alimentos cumplan con estándares nutricionales.
Colaborar con nutrición en la mejora de procesos relacionados con la preparación y manejo de alimentos.
Participar en la revisión y desarrollo de dietas especiales o menús saludables.
Trabajar en conjunto con nutrición para generar nuevas propuestas de alimentos y mejorar la calidad del menú.
Evaluar oportunidades para integrar opciones nutricionales innovadoras o adaptadas a diferentes necesidades de los clientes.
4. Control de Caja e Ingresos
Supervisar y revisar los ingresos diarios del restaurante.
Verificar cortes de caja y reportes de ventas.
Detectar irregularidades o inconsistencias en los registros financieros.
Asegurar que el manejo de dinero se realice con honestidad, transparencia y responsabilidad
Realización de reportes de ventas, proveedores, análisis de costos, reporte financiero en general.
5. Desarrollo de Menú y Propuestas de Platillos
Participar en la creación y mejora de platillos del menú.
Proponer nuevas opciones de alimentos que puedan atraer a más clientes.
Desarrollar combos de comida, promociones o paquetes especiales para incrementar ventas.
Analizar la aceptación de los platillos y realizar ajustes cuando sea necesario.
6. Estrategias de Publicidad y Promoción
Proponer ideas creativas para la promoción y publicidad del restaurante.
Desarrollar estrategias para atraer nuevos clientes y aumentar la visibilidad del negocio.
Participar en el diseño de promociones, campañas publicitarias o eventos especiales.
Implementar métodos innovadores de promoción que ayuden a incrementar las ventas.
Promoción atreves de plataformas digitales
Estrategia de ventas
7. Mejora Continua del Servicio
Identificar oportunidades para mejorar los procesos internos del restaurante.
Proponer soluciones prácticas para optimizar tiempos de servicio, calidad y eficiencia.
Escuchar sugerencias de clientes y del personal para implementar mejoras.
Mantener una actitud proactiva para anticipar problemas y buscar nuevas oportunidades de crecimiento.
Control de plantilla completa enfocado en servicio
Limpieza de sucursal.
HORARIO: LUNES A VIERNES 8:00AM A 6:30PM
SABADOS 8:00AM A 1:00PM
Escolaridad
Licenciatura en Administración, Gastronomía, Nutrición, Turismo o carrera afín (preferente).
Experiencia
Experiencia en administración o supervisión de restaurantes o servicios de alimentos.
Experiencia en manejo de personal y control operativo.
Conocimientos
Administración de restaurantes.
Manejo de inventarios y control de caja.
Atención al cliente.
Normas de higiene y manejo de alimentos.
Estrategias de promoción y ventas.
Paquete Office, Word, Excel, PP, manejo de redes sociales
Ingles 50%
Habilidades
Liderazgo.
Organización y planificación.
Trabajo en equipo.
Resolución de problemas.
Comunicación efectiva.
Creatividad para desarrollo de promociones y menú.
Prestaciones:
BONO DE PUNTUALIDAD Y ASISTENCIA/PRODUCTIVIDAD
MEMBRESIA DE DESCUENTOS HOSPITALARIOS
COMEDOR SUBSIDIADO (costo preferencial de empleado)
UNIFORMES
SEGURO DE ACCIDENTES PERSONALES
NOMINA BBVA