Chef encargado de cocina Restaurante

Funciones principales y responsabilidades

Administración y estructura de Cocina

Organizar, estructurar y coordinar las áreas de la cocina: preparación, producción, guisos, barras frías, líneas de servicio y apoyo.
Asegurar el adecuado funcionamiento de los equipos y la correcta distribución del personal.
Verificar la calidad de los alimentos y la satisfacción del comensal mediante recorridos, reportes y controles establecidos.
Elaborar requisiciones de insumos según las necesidades de operación.
Coordinar y validar la recepción de mercancía, verificando calidad, temperatura, caducidades y cantidades.
Controlar el almacenamiento adecuado en colaboración con almacén.
Supervisión de áreas operativas

Supervisar las estaciones de preparación, guisos, ensamble y barras frías.
Verificar el cumplimiento de higiene, orden, tiempos de preparación y estándares de presentación.
Supervisión de líneas de servicio

Realizar recorridos durante el servicio para asegurar tiempos adecuados, presentación y calidad.
planeación y desarrollo de producciones dependiendo la temporada en caso de ser necesario debera operar.
Capacitación y desarrollo

Participar en cursos, capacitaciones y procesos de estandarización corporativa.
Capacitar al personal de cocina en técnicas, procedimientos y buenas prácticas de higiene.

Ofrecemos
- Sueldo Semanal Inicial de $2750
- 9% Vales de despensa
- 9 % de Vales de Gasolina (transferibles)
- Premio de Puntualidad y asistencia
- Prestaciones superiores de Ley

Jornada de Lunes a domingo con un dia de descanso entre semana, interesados mandar CV por este medio