Publicado el 14 de julio

Chef ejecutivo / restaurante Creativo Gastronomico

Hoteleria y Turismo · Morelia, Michoacán

1 Cantidad de Vacantes

Descripción

Liderar la creación, apertura y consolidación de un restaurante de alta cocina de origen, desarrollando un concepto gastronómico diferenciador que posicione al restaurante como un referente culinario en Morelia y contribuya al crecimiento y expansión de la marca.

Buscamos un chef con visión gastronómica, capacidad de liderazgo y experiencia comprobada en el desarrollo de conceptos exitosos de restaurantes.

Experiencia indispensable
Mínimo 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en restaurantes de alta cocina.
Participación comprobable en aperturas de restaurantes o rediseño de conceptos gastronómicos.
Experiencia en restaurantes de autor, cocina contemporánea o cocina de producto.
Experiencia desarrollando menús desde cero.
Conocimiento en ingeniería de menú y rentabilidad.
Manejo de costos, inventarios y compras.
Formación y liderazgo de brigadas de cocina.
Relación con productores locales y desarrollo de proveeduría.
Experiencia en cocina mexicana contemporánea será altamente valorada.