JEFE(A) DE DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
-Guadalajara
Estamos buscamos a un líder que convierta ideas en productos de éxito: desde el brief y la formulación hasta su validación y arranque en planta, cuidando sabor, calidad, costo y vida de anaquel.
¿Qué harás?
- Liderar proyectos de desarrollo bajo metodología Stage-Gate: alcance, cronograma, riesgos, presupuesto y entregables.
- Formular y ajustar productos de confitería y chocolatería, y validar los prototipos con pruebas fisicoquímicas, sensoriales y de vida de anaquel.
- Aplicar tu dominio en temperado, cristalización y moldeado para diagnosticar y resolver defectos como bloom y problemas de textura.
- Evaluar materias primas, grasas y proveedores alternos para encontrar ahorros sin sacrificar calidad.
- Escalar procesos, acompañar las primeras producciones y transferir fórmulas, parámetros y documentación técnica a Operaciones.
- Elaborar especificaciones técnicas y asegurar el cumplimiento de etiquetado e información nutrimental para México y EE. UU.
¿Qué buscamos?
- Titulado(a) en Ingeniería o Química en Alimentos, Ingeniería Bioquímica o carrera afín.
- Más de 5 años en desarrollo de nuevos productos, de los cuales al menos 4 en formulación o procesos industriales de confitería, chocolatería, botanas o bebidas lácteas y sucedáneos.
- Experiencia comprobable llevando productos del laboratorio a la planta.
- Conocimiento de BPL, BPM y FSSC 22000.
- Inglés técnico para conversación, lectura y redacción con proveedores.
- Excel, PowerPoint y Word a nivel intermedio.
Requisitos adicionales
- Visa vigente para Estados Unidos y pasaporte vigente.
- Disponibilidad para viajar y atender pruebas industriales o arranques de producción.
- Residencia en Guadalajara y Zona Metropolitana o disponibilidad para cambio de residencia.
Competencias
- Liderazgo y toma de decisiones.
- Pensamiento analítico y resolución de problemas.
- Orientación a resultados.
- Planeación y organización.
- Habilidades de comunicación y negociación.
- Capacidad para coordinar proyectos y trabajar con equipos multidisciplinarios.
Experiencia deseable: Desarrollo de productos en confitería, botanas y bebidas lácteas, así como conocimiento de etiquetado para la Unión Europea.
