Encargado de Panadería y Repostería

Encargado de Panadería.
REQUISITOS:
Estado civil: Indistinto.
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, preferentemente con especialidad en Panadería.
Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería y repostería en roles de liderazgo o supervisión.
OFRECEMOS
Sueldo $8,000.00 quincenales (equivalentes $16,000.00 mensuales nominales).
Vales de Despensa $700.00 mensuales.
Participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta).
Provisión de uniformes completos sin costo.
Prestaciones de ley.
FUNCIONES PRINCIPALES:
Supervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.
Monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes.
Capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad.
Realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.
Desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.
Diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado.
Supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos.
Asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.
Garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos.
CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA REQUERIDOS:
Eficiente Manejo de Office, Correo Electrónico.
Técnicas de Elaboración de Panadería.
Costeos y Administración de Materias Primas.
Conocimiento y Manejo de Equipos de Panificación.
Elaboración de Inventarios y Control de Mermas.
HABILIDADES:
Creatividad Culinaria.
Precisión y Detalle.
Gestión del Tiempo.
Capacidad de Resolución de Problemas.
Conocimiento de Normas de Higiene y Seguridad.
Capacitación y Desarrollo de Personal.