Encargado/a de Calidad e Inocuidad Ing. Alimentos / Industrial

Empresa confidencial
Empresa dedicada a la elaboración de huesos y productos de carnaza para perros solicita Encargado/a de Calidad e Inocuidad con experiencia comprobable en este ramo.

Buscamos una persona con conocimiento técnico y criterio para evaluar la materia prima, el producto en proceso y el producto terminado, identificar defectos y asegurar el cumplimiento de las especificaciones de calidad e inocuidad en base a las normas vigentes establecidas.

Requisitos indispensables:
- Experiencia comprobable en control o aseguramiento de calidad de huesos y productos de carnaza para perros.
- Conocimiento de los procesos de elaboración de productos de carnaza y de los defectos que pueden presentarse durante su fabricación.
- Capacidad para identificar carnaza deteriorada, materia prima defectuosa y productos fuera de especificación.
- Criterio técnico para determinar la aceptación, retención o rechazo de materiales y productos conforme a procedimientos y especificaciones establecidos.
- Conocimiento de sistemas de gestión de calidad e inocuidad, BRCGS Food Safety, FSSC 22000 e ISO 22000.
- Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene, limpieza y desinfección.
- Conocimiento de HACCP: análisis de peligros y puntos críticos de control.
- Conocimiento de los requisitos aplicables de SADER/SENASICA para productos destinados al consumo animal.
- Experiencia en trazabilidad por lotes y conocimiento de procedimientos de retiro de producto.
- Conocimiento de prevención de contaminación cruzada, control de plagas y manejo seguro de productos químicos.
- Experiencia en inspección, muestreo e interpretación de resultados de análisis microbiológicos y fisicoquímicos.
- Conocimiento de cultura de calidad e inocuidad, defensa alimentaria (Food Defense) y prevención del fraude alimentario (Food Fraud).
- Experiencia en manejo de producto no conforme, investigación de causas y seguimiento de acciones correctivas.
- Experiencia en elaboración y control de procedimientos, registros y reportes de calidad, así como atención de auditorías.
- Manejo de computadora, Excel y correo electrónico.
- Organización, atención al detalle y comunicación efectiva con las áreas involucradas.

Escolaridad:
Preferentemente Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín, con conocimientos demostrables en calidad e inocuidad.

Se dará especial importancia a la experiencia comprobable y al dominio técnico de la calidad de productos de carnaza para perros.

Principales responsabilidades:
- Inspeccionar la materia prima y verificar el cumplimiento de las especificaciones de calidad.
- Realizar controles de calidad durante el proceso y en el producto terminado.
- Evaluar apariencia, olor, color, limpieza, humedad, dimensiones, armado e integridad del producto conforme a las especificaciones y métodos establecidos.
- Detectar defectos, deterioro y posibles riesgos de contaminación; coordinar las verificaciones o análisis necesarios.
- Determinar y documentar la aceptación, retención o rechazo de materiales y productos dentro de las atribuciones del puesto.
- Identificar y controlar el producto fuera de especificación, evitando su uso o liberación sin autorización.
- Verificar las condiciones de higiene del personal, instalaciones, equipos y áreas de trabajo.
- Dar seguimiento al cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y del sistema de gestión de calidad e inocuidad.
- Mantener registros de inspección y trazabilidad desde la recepción de materia prima hasta la salida del producto terminado.
- Coordinar el muestreo y seguimiento de análisis microbiológicos y fisicoquímicos.
- Investigar desviaciones y reclamaciones de calidad, y dar seguimiento a las acciones correctivas.
- Participar en auditorías y atender los hallazgos correspondientes.
- Capacitar al personal en criterios de calidad, higiene e inocuidad.
- Promover una cultura de calidad e inocuidad y la comunicación oportuna de riesgos.
- Elaborar reportes y comunicar los problemas detectados a las áreas involucradas.

Ofrecemos:
- Salario competitivo, acorde con la experiencia y los conocimientos.
- Prestaciones de ley.
- Trabajo de lunes a viernes, con disponibilidad de horario.

Importante:
La experiencia específica en calidad de productos de carnaza para perros es indispensable y deberá acreditarse mediante referencias laborales y evaluación técnica.

Si cumples con el perfil, postúlate con tu currículum actualizado, indicando las empresas donde adquiriste experiencia en este ramo, los procesos que conoces y tu experiencia en sistemas de calidad e inocuidad y atención de auditorías.