Jefe de producción Quesos

Objetivo del puesto:
Liderar y optimizar la operación de la empresa, implementando procesos eficientes,
resolviendo problemas de raíz y reduciendo la necesidad de atender urgencias.
Responsabilidades principales:
1. Planeación y producción:
- Diseñar y supervisar el plan de producción para garantizar eficiencia y
cumplimiento de la demanda. Dar seguimiento en planta, planeación con
ventas.
- Optimizar el uso de materias primas y equipos para maximizar rendimientos.
2. Gestión de costos y rentabilidad:
- Analizar y controlar costos de producción para mejorar márgenes de
rentabilidad.
- Evaluar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad. Mediciones,
kpi´s, comprobaciones de lo reportado en planta.
3. Análisis de tiempos y movimientos:
- Implementar estudios de tiempos y movimientos para optimizar procesos.
- Mejorar la productividad mediante la reducción de desperdicios y tiempos
muertos.
4. Implementación de procesos y controles:
- Establecer una metodología de trabajo estructurada para minimizar
problemas operativos.
- Diseñar, desarrollar e implementar múltiples procesos y controles desde la
recepción de materias primas hasta el producto final.
- Asegurar la correcta trazabilidad de lotes y productos.
Mantenimiento preventivo y correctivo:
- Implementar un plan de mantenimiento preventivo para evitar fallas en
maquinaria y equipos.
- Coordinar mantenimientos correctivos de manera eficiente para minimizar
tiempos de inactividad.
6. Gestión logística y distribución:
- Coordinar y optimizar rutas de entrega para garantizar eficiencia en la
distribución.
- Supervisar la logística de transporte para reducir costos y mejorar tiempos
de entrega.
7. Gestión de proveedores y calidad:
- Evaluar y negociar con proveedores para asegurar materia prima de calidad
y con buen costo.
- Implementar controles de calidad en todas las etapas de producción.
- Atender quejas y fallas de calidad, identificando las causas raíz y aplicando
soluciones efectivas.
- Contener y solucionar fallas de calidad en proceso, en entregas, en
producción etc.
8. Certificación HACCP y normativas:
- Dirigir y ejecutar la certificación HACCP para cumplir con normativas de
seguridad alimentaria.
- Garantizar la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM).
9. Coordinación con ventas:
- Trabajar en conjunto con el área de ventas para asegurar el cumplimiento de
la demanda y la calidad del producto.
- Colaborar en la mejora del servicio al cliente y solución de problemas
relacionados con el producto.
10. Gestión de talento humano:
- Reducir la rotación de personal mediante un buen ambiente laboral y planes
de desarrollo.
- Diseñar e implementar programas de capacitación para mejorar habilidades
y eficiencia del equipo.
11. Optimización de rendimiento y rentabilidad:
- Buscar mejoras continuas en procesos productivos y operativos.
- Implementar estrategias que aumenten la rentabilidad del negocio.
- Resolver problemas de raíz para evitar urgencias constantes.
Consideraciones adicionales:
- El director de operaciones debe ser una persona orientada a la solución de
problemas, con enfoque en la prevención y no solo en la reacción a
urgencias.
Se espera que implemente mejoras estructurales y de largo plazo en la
operación. Yo pienso en la empresa como una serie de engranes, tenemos
que hacer que todos los engranes giren, que todo funcione y busco a alguien
que haga que esto funcione, en todas las áreas de la empresa.
- Pueden surgir nuevas actividades y responsabilidades conforme evolucionen
las necesidades de la empresa.