Objetivo del puesto
Garantizar la limpieza, sanitización y orden de la loza, cristalería, cubiertos, utensilios, equipo y áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad para contribuir al adecuado funcionamiento de la operación.
Escolaridad
Secundaria concluida (preferente bachillerato).
Experiencia
Mínimo 6 meses a 1 año como Steward, Ayudante General de Cocina o en áreas de limpieza de cocinas industriales, restaurantes u hospitales.
Deseable experiencia en hospitales, hoteles o restaurantes.
Conocimientos
Manejo de productos y equipos de limpieza.
Lavado y sanitización de loza, cristalería y utensilios.
Manejo de máquinas lavavajillas industriales (deseable).
Separación y manejo de residuos.
Normas básicas de higiene e inocuidad alimentaria (Distintivo H, NOM-251 o similares, deseable).
Uso adecuado de equipo de protección personal.
Funciones principales
Lavar, desinfectar y almacenar correctamente la loza, cubiertos, cristalería y utensilios de cocina.
Mantener limpias las áreas de cocina, almacenes y zonas de preparación.
Realizar la limpieza de equipos, campanas, mesas de trabajo y pisos conforme al programa establecido.
Apoyar en el acomodo y resguardo del equipo de cocina.
Separar y disponer correctamente los residuos generados en el área.
Reabastecer insumos de limpieza cuando sea necesario.
Cumplir con los procedimientos de higiene, seguridad e inocuidad establecidos por la institución.
Reportar cualquier anomalía en equipos o instalaciones.
Apoyar en actividades generales del área cuando la operación lo requiera.
