Operador(a) de Producción ? Fábrica de Tortilla

Objetivo del puesto
Operar correctamente la maquinaria y equipos utilizados en la producción de tortilla de maíz, tortilla de harina y productos derivados, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, peso, tamaño, presentación, inocuidad y productividad establecidos por Farina.

Responsabilidades
- Operar maquinaria y equipos de producción de tortilla de maíz o tortilla de harina de acuerdo con los procedimientos establecidos.
- Preparar y alimentar la línea de producción con las materias primas requeridas.
- Verificar que harina, maíz, masa, agua, grasas, conservadores y demás ingredientes sean utilizados conforme a las formulaciones y cantidades autorizadas.
- Supervisar durante la producción el correcto funcionamiento de la maquinaria.
- Ajustar parámetros básicos de operación como temperatura, velocidad, presión, grosor, peso y tamaño del producto.
- Revisar constantemente la calidad del producto terminado.
- Verificar que las tortillas cumplan con los estándares establecidos.
- Separar y reportar producto que no cumpla con los estándares de calidad.
Registrar la producción realizada, mermas, desperdicios, paros de línea e incidencias.
- Minimizar mermas y desperdicios durante el proceso de producción.
- Cumplir con las metas de producción establecidas por turno.
- Apoyar en el empaque, conteo, acomodo y preparación del producto terminado cuando sea necesario.
- Verificar que el producto terminado sea correctamente identificado y almacenado.
- Realizar limpieza y sanitización de maquinaria, utensilios, equipos y área de trabajo antes, durante y después de cada turno.
- Cumplir estrictamente con las políticas de higiene, inocuidad y buenas prácticas de manufactura.
- Utilizar correctamente uniforme, cofia, cubrebocas, guantes y demás equipo de protección requerido.
- Reportar cualquier riesgo de contaminación, presencia de plagas, material extraño o incumplimiento de las normas de higiene.
Realizar revisiones básicas y mantenimiento preventivo sencillo de la maquinaria.
- Identificar y reportar fallas, ruidos, temperaturas anormales o cualquier problema de operación.
- Coordinarse con mantenimiento cuando sea necesaria una reparación o ajuste especializado.
- Mantener ordenada y limpia su estación de trabajo.
- Cumplir con las normas de seguridad industrial y prevención de accidentes.
- Apoyar en actividades generales de producción, almacén y movimiento de materia prima cuando la operación lo requiera.