Perfil de Puesto ? Lavaloza
Hotel Alexander
Puesto:
Lavaloza
Departamento:
Cocina / Steward
Reporta a:
Chef Ejecutivo / Supervisor de Steward
Objetivo del puesto:
Garantizar la limpieza, higiene y correcto acomodo de loza, cristalería, cubiertos, utensilios y equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de limpieza, seguridad e higiene establecidos por el hotel.
Funciones y responsabilidades principales:
Lavar y desinfectar loza, cristalería, cubiertos y utensilios de cocina.
Mantener limpia y ordenada el área de lavado y cocina.
Operar correctamente máquinas lavaloza y equipos de limpieza.
Retirar basura y residuos de las áreas de cocina conforme a los procedimientos establecidos.
Apoyar en la limpieza profunda de cocina, cámaras y áreas de servicio.
Mantener abastecidas las estaciones con utensilios limpios.
Separar y manejar adecuadamente residuos orgánicos e inorgánicos.
Reportar cualquier falla de equipo o necesidad de mantenimiento.
Cumplir con las normas de higiene, seguridad y uso correcto de químicos.
Apoyar al equipo de cocina y steward cuando la operación lo requiera.
Mantener actitud de servicio y trabajo en equipo durante la operación.
Perfil del puesto:
Escolaridad:
Secundaria terminada (preferente).
Experiencia:
Mínimo 6 meses en puestos similares en hoteles o restaurantes.
Deseable experiencia en operación de lavaloza industrial.
Conocimientos:
Manejo básico de productos de limpieza.
Normas de higiene y seguridad alimentaria.
Uso correcto de utensilios y equipo de cocina.
Habilidades:
Trabajo en equipo.
Organización y limpieza.
Rapidez y eficiencia.
Responsabilidad y puntualidad.
Actitud de servicio.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Competencias:
Compromiso.
Disciplina.
Atención al detalle.
Proactividad.
Honestidad.
Horario:
Disponibilidad para rolar turnos, trabajar fines de semana y días festivos.
Condiciones físicas:
Capacidad para permanecer de pie por periodos prolongados.
Capacidad para cargar objetos pesados moderadamente.
Indicadores de desempeño:
Limpieza y orden del área.
Tiempo de respuesta durante la operación.
Cumplimiento de estándares de higiene.
Cuidado del equipo y utensilios.
Trabajo colaborativo con cocina y servicio.
