Jefe de unidad Comedor Inudstrial

Descripción Puesto de Trabajo
Administrar el recurso humano y económico del comedor optimizando el uso de los mismos, fomentando el buen control y manejo de los procesos de la unidad, así como el control de las ventas, gastos y costos de producción del mismo.

Funciones y Responsabilidades
1.- Verificar la asistencia del personal a su cargo.
2.- Verificar la asignación de tareas de acuerdo al plan de trabajo
3.- Supervisar la elaboración de menús recetarios y costeos
4.- Verificar implementación de nuevos procesos
5.- Capacitar al personal de nuevo ingreso y dar seguimiento a los ya ingresados
6.- Realizar arqueo de caja (donde aplique)
7.- Verifica el inventario de almacén y cocina.
8.- Establecer y definir menús nuevos y de temporada
9.- Evalúa al personal
10.- Cumplir con los procesos y políticas de la empresa
11.- Dar seguimiento al reglamento interno para que se cumpla
12.- Revisa mermas y PEPS
13.- Revisa procesos para obtención de distintivos y certificados
14.- Revisa y coordina eventos
15.- Manejo higiénico de los alimentos
16.- Aplicación de la NOM-251-SSA1-2009
17.- Verifica que el personal cumpla con los lineamientos de higiene y presentación
18.- Verifica que el servicio sea con calidad, actitud y atención a los comensales
19.- Información clara, precisa y veraz para la facturación.