Higienista con experiencia en la supervisión operativa de comedores industriales, responsable de verificar el correcto cumplimiento de los procesos de preparación, distribución y servicio de alimentos, asegurando la inocuidad, calidad nutrimental y apego a dietas, conforme a la normatividad sanitaria vigente.
Funciones principales
- Supervisar la preparación y distribución de alimentos.
- Verificar el cumplimiento de dietas terapéuticas y menús establecidos.
- Supervisar la aplicación de buenas prácticas de higiene y manufactura.
- Vigilar el cumplimiento de normas sanitarias y de inocuidad alimentaria. (Distintivo H,NOM 251, NOM 605)
- Supervisar al personal operativo del comedor.
- Controlar porciones, gramajes y presentación de platillos.
- Detectar y reportar incidencias operativas o sanitarias.
- Apoyar en la capacitación del personal en higiene y manejo de alimentos.
- Elaborar reportes diarios de operación y calidad.
Competencias y habilidades
- Supervisión y control operativo
- Organización y atención al detalle
- Comunicación efectiva
- Trabajo bajo presión
- Resolución de problemas
- Enfoque en calidad y seguridad alimentaria
- Trabajo en equipo multidisciplinario
Conocimientos técnicos
- Dietoterapia básica
- Manejo higiénico de alimentos
- Normatividad sanitaria vigente
- Control de porciones y estandarización
- Procesos operativos de cocina industrial
Requisitos
- Licenciatura en Nutrición, o afín. (Titulo & Cedula Indispensable)
- Experiencia en comedores industriales (deseable).
- Conocimientos en higiene e inocuidad alimentaria.
Ofrecemos:
- Sueldo base mensual
- Pagos quincenales
- Prestaciones de ley desde el primer día
- Comedor gratuito
- Uniforme
- Desarrollo
- Antigüedad
Horario:
Lunes a Domingo
(1 descanso a la semana)
Nocturno:
23:00-06:00
