Especialista en cortes finos y despost Tablajero
El puesto de Tablajero (Especialista en cortes finos y desposte) en Gastrosophía® es una posición operativa de alta precisión dentro del área de producción de FoodService. Su función principal es procesar materia prima cárnica ?fresca y congelada? realizando el despiece, deshuesado, fileteado y porcionado exacto a gramaje. Además, se encarga de acondicionar y limpiar los cortes para asegurar su estética y estándar comercial, operando maquinaria industrial (sierras de cinta, molinos y rebanadoras) y brindando atención directa según las necesidades requeridas.
Solicitamos un Tablajero con experiencia en:
- Manejo de cuchillo, sierra, molino, rebanadora.
- Cortes de carne
- Porcionar a gramaje (congelado y fresco)
ACTIVIDADES:
- Despiece y desposte
- Deshuesado y fileteado
- Limpieza: Quitar el exceso de grasa, nervios y pellejos para dejar los cortes estéticos y listos para cocinar.
- Uso de maquinaria: Operar herramientas de alta precisión como sierras de cinta, molinos de carne y rebanadoras industriales.
- Atención personalizada: Escuchar las necesidades del cliente.
OFRECEMOS:
- Sueldo competitivo
- Prestaciones de ley (SEGURO SOCIAL, AGUINALDO, VACACIONES)
- Póliza de seguro de vida y gastos funerarios
- Asistencias y Seguros (médica, nutricional y psicológica)
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