Responsabilidades Principales:
Diseñar y ejecutar la estrategia operativa para maximizar el EBITDA, incrementando las ventas y el ticket promedio en todas las sucursales.
Gestionar y analizar los estados de resultados (P&L), control de costos (food cost, labor cost) y mermas, implementando acciones correctivas basadas en datos duros y KPIs.
Garantizar el cumplimiento impecable de los estándares de calidad, servicio, imagen y limpieza que exige la franquicia internacional.
Liderar, evaluar y desarrollar a los Gerentes Regionales y de Unidad mediante indicadores de desempeño cuantificables.
Fomentar y auditar un clima laboral sano, inclusivo y estrictamente profesional, garantizando la seguridad y el respeto integral hacia todo el personal operativo y administrativo.
Perfil Requerido:
Experiencia: Mínimo 7 a 10 años como Director de Operaciones, Director de Marca o posición similar en el sector restaurantero, indispensable experiencia en cadenas de franquicias, casual dining o sport bars (comida americana).
Formación: Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, Finanzas, Gastronomía o Administración de Empresas Turísticas/Restauranteras. Maestría en Negocios (MBA).
Liderazgo: Historial comprobable de liderazgo ético, madurez profesional y manejo de equipos grandes con altos estándares de conducta corporativa.
Toma de Decisiones: Perfil altamente numérico, orientado a resultados tangibles y con capacidad para sustentar estrategias mediante proyecciones y análisis de datos.
Competencias Clave:
Visión estratégica de negocios y agilidad para resolver problemas operativos.
Inteligencia emocional y comunicación asertiva en todos los niveles.
Gestión de crisis y adaptabilidad a entornos de alta rotación y dinamismo.
Integridad, rectitud y modelaje de los valores organizacionales.
Salario destacado en el sector, vehículo de la empresa, gasolina, beneficios para familia, robusto esquema de bono por meta de ventas.
