Coordinador de Menú Planning y eventos

Estamos en busqueda de Coordinador de Menú Planning y Eventos
¿Quiénes somos?
Somos una compañía líder en el sector gastronómico, catering y servicios de alimentación masivos. Nos encontramos en búsqueda de un Coordinador de Menú Planning y Eventos con visión estratégica, pasión por los costes, la estandarización gastronómica y la logística operativa.
Objetivo del Puesto
Coordinar la planeación, elaboración y ejecución de recetas, costeo, organización y ejecución de eventos, asegurando la disponibilidad oportuna de insumos, la correcta elaboración de requisiciones y pedidos, el cumplimiento de los presupuestos establecidos y la máxima satisfacción del cliente. Principales Funciones Gestión Financiera & Costeos
Realizar la planeación de menús considerando rentabilidad, disponibilidad de insumos y requerimientos del cliente.
Elaborar el costeo integral de eventos (alimentos, bebidas, personal, equipo y logística).
Analizar márgenes de utilidad y seguimiento a desviaciones entre consumos reales e ideales.
Generar cotizaciones y propuestas económicas para clientes.
Validar precios de venta conforme a los objetivos financieros de la empresa. Supervisión Operativa & Logística
Diseñar y actualizar propuestas de menús para eventos corporativos, sociales y contratos especiales.
Estandarizar recetas, rendimientos, porciones y fichas técnicas.
Realizar la explosión de ingredientes e insumos según el número de comensales.
Generar requisiciones y pedidos en tiempo y forma junto con Compras y Almacén.
Coordinar la organización integral de eventos (cronogramas, órdenes de servicio, montaje, equipo y personal).
Supervisar en sitio la ejecución del evento, tiempos de entrega, calidad del servicio y resolución de incidencias. Perfil Requerido
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración Hotelera, Turismo, Administración de Empresas o carrera afín (trunca o ultimos semestres)
Experiencia: En coordinación de eventos, catering, comedores industriales o A&B.
Experiencia indispensable en costeo de menús, estandarización y planeación de requerimientos masivos.
Manejo de Software: Excel intermedio-avanzado (fórmulas, tablas dinámicas y análisis de costes). Deseable uso de sistemas ERP. Competencias y Habilidades
Planeación y organización excepcional.
Atención impecable al detalle y visión analítica.
Orientación al cliente y habilidad de negociación.
Tolerancia a la presión y sentido de urgencia.
Liderazgo colaborativo y resolución proactiva de problemas. ¿Qué ofrecemos?
Sueldo competitivo acorde a experiencia y conocimientos.
Prestaciones de ley / superiores.
Oportunidad de desarrollo profesional en una empresa en constante crecimiento.
Excelente ambiente laboral.