El Hotel Marquis Reforma busca un Contralor de Costos para incorporarse a nuestro equipo. En este rol, serás responsable de gestionar y supervisar los costos operativos, asegurando la eficiencia y el control financiero del hotel.
Objetivo del puesto
Controlar, analizar y supervisar los costos de operación de alimentos, bebidas y servicios de banquetes, asegurando el uso eficiente de los recursos, el cumplimiento de presupuestos y la correcta aplicación de precios y recetas, con el fin de mantener la rentabilidad del negocio.
Responsabilidades principales
Supervisar y controlar los costos de alimentos, bebidas, insumos y materiales utilizados en la operación.
Elaborar y actualizar costeos de recetas, platillos, menús y paquetes de banquetes.
Analizar diariamente consumos, inventarios, mermas, desperdicios y variaciones de costos.
Realizar inventarios físicos de almacenes, cocina, bares y áreas operativas.
Comparar costos reales contra presupuestos y detectar desviaciones.
Dar seguimiento a compras, entradas y salidas de mercancía, verificando cantidades y precios.
Revisar que las requisiciones y consumos estén debidamente autorizados y registrados.
Analizar el costo por evento de banquetes y verificar la rentabilidad de cada servicio.
Elaborar reportes periódicos de costos y presentar resultados a la Gerencia.
Identificar oportunidades para reducir mermas y optimizar el aprovechamiento de insumos.
Verificar que las recetas estándar y porciones establecidas sean respetadas.
Coordinarse con las áreas de Alimentos y Bebidas, Cocina, Compras, Almacén, Banquetes y Administración.
Dar seguimiento a diferencias de inventario y proponer acciones correctivas.
Mantener actualizada la información de precios de proveedores y costos de materia prima.
Apoyar en la elaboración y seguimiento del presupuesto operativo.
Requisitos:
Experiencia previa en control de costos en el sector hotelero.
Conocimiento de herramientas de gestión financiera.
Capacidad para analizar datos y presentar informes claros.
Habilidades de liderazgo y coordinación.
Beneficios:
Ofrecemos un ambiente de trabajo colaborativo y dinámico.
Contarás con oportunidades de desarrollo profesional.
Se garantiza un horario flexible y un ambiente de trabajo positivo.
Únete a nosotros y contribuye al éxito continuo del Hotel Marquis Reforma. Si tienes experiencia en control de costos y buscas un rol desafiante, esta es tu oportunidad para crecer profesionalmente.
