**Funciones y Responsabilidades Principales**
*Planeación y Organización*
-Diseñar menús diarios/semanales equilibrados, nutritivos y acordes a las necesidades del cliente.
-Elaborar fichas técnicas y recetas estandarizadas para control de porciones y costos.
-Coordinar con compras la adquisición de insumos conforme al plan de producción.
*Supervisión y Control*
-Supervisar la correcta preparación, presentación y entrega de alimentos.
-Verificar el cumplimiento de las normas de higiene (NOM-251-SSA1) y buenas prácticas de manufactura.
-Controlar mermas y desperdicios mediante una gestión eficiente de insumos.
**Requisitos del Puesto**
-Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas o afín.
-Experiencia: Mínimo 1 año en posiciones similares, preferentemente en comedores industriales, hospitales, o servicios de alimentación masiva.
**Conocimientos técnicos**
-Normatividad sanitaria (NOM-251, distintivo H, HACCP)
-Planeación de menús industriales y dietas específicas
-Costos de alimentos y control de inventarios
-Manejo higiénico de alimentos y seguridad alimentaria
**Habilidades**
-Liderazgo y manejo de equipos
-Planeación y organización
-Resolución de problemas
-Comunicación efectiva
-Trabajo bajo presión
