Jefe De Comedor Industrial

Se busca Jefe de Comedor Industrial para incorporarse en SICSA.
El candidato seleccionado será responsable de gestionar y supervisar las operaciones de comedor industrial, asegurando la calidad y la eficiencia en la prestación de servicios de alimentación.

Asegurar la operación eficiente, rentable y con altos estándares de calidad del comedor asignado, a través de la supervisión directa de todo el
personal, el manejo estratégico del presupuesto, el control de costos, ventas y compras, la atención y satisfacción del cliente, y la correcta
aplicación de procedimientos operativos, sanitarios y administrativos, garantizando el cumplimiento de metas financieras, normativas y de
servicio.

Dirigir y supervisar al personal operativo y administrativo del comedor, garantizando el cumplimiento de
funciones, horarios, normativas y disciplina laboral.
Elaborar, ejecutar y controlar el presupuesto operativo del comedor, asegurando la eficiencia en el uso de
recursos y la rentabilidad del servicio.
Establecer mecanismos para el control de costos, incluyendo revisión de consumos, porciones, mermas,
requisiciones y control de inventarios.
Realizar y monitorear las ventas diarias (cuando aplique), comparativo contra metas y generación de reportes
de resultados.
Controlar y validar el proceso de compras internas del comedor, asegurando calidad, cantidad y oportunidad de
los insumos.
Planear los menús semanales conforme a lineamientos nutricionales, presupuestales y necesidades del cliente,
en coordinación con el área de cocina.
Supervisar el cumplimiento del mantenimiento preventivo, correctivo y sanitización de los equipos, asegurando
su funcionalidad y seguridad.
Verificar que todos los insumos recibidos cumplan con los requisitos de calidad, caducidad, temperatura,
trazabilidad y condiciones sanitarias.
Implementar y dar seguimiento a los procedimientos para el adecuado manejo, almacenamiento, empaque,
conservación y entrega de materia prima, productos en proceso y alimentos terminados.
Atender de forma directa a los clientes, gestionando quejas, sugerencias o requerimientos con actitud
resolutiva, cordial y profesional.
Dar seguimiento a auditorías internas, externas o de cliente, asegurando el cumplimiento de los estándares de
higiene, seguridad, calidad y documentación requerida.
Coordinar reuniones de seguimiento con su equipo, fomentando la comunicación, el trabajo colaborativo y el
cumplimiento de objetivos.
Elaborar reportes operativos y financieros periódicos para la Dirección Regional y/o Gerencia Corporativa.
Participar en la formación, capacitación y evaluación del personal de su unidad.