Cocinero/a Línea Caliente / Fría

PERFIL DE PUESTO

- Licenciatura en Gastronomia o afin.
- 1 año o más de experiencia como cocinero en la industria restaurantera
- Ética profesional
- Creativo
- Alto sentido de responsabilidad y excelente actitud de servicio
- Conocimiento de manejo higiénico de alimentos y seguridad alimentaria.
- Trabajo en equipo (colaborando con el resto del personal de cocina para asegurar un servicio rápido y coordinado)
- Conocimiento técnico (dominio de diversas técnicas de cocina y de equipamiento)
- Capacidad para trabajar en un ambiente de cocina de alta demanda
- Capacidad para leer y seguir recetas estandarizadas.
- Experiencia en cocina caliente, fría y repostería.
- Atención al detalle (enfocado en la presentación y el cumplimiento de la receta estándar)

RESPONSABILIDADES

- Preparación de Mise en Place de cocina
- Elaboración de platillos bajo supervisión de Jefe de Cocina durante horario de servicio en apego a receta estándar.
- Elaboración de producciones previo a apertura para el servicio
- Almacenar adecuadamente los alimentos a las temperaturas adecuadas
- Control de inventarios precisos de materia prima y etiquetado de las mismas.
- Mantener stocks adecuados y reabastecer siempre que sea necesario
- Rotación de productos en existencia de acuerdo a los procedimientos establecidos
- Mantener la limpieza estricta del área de trabajo, equipos y utensilios, siguiendo normas de seguridad alimentaria en el área de preparación de alimentos y la cocina al inicio, durante y al final del turno