Requisitos:
- Formación: Licenciatura en gastronomía, alimentos, hotelería y/o restaurantes, con alguna MBA o diplomado en Administración de Empresas.
- Experiencia en Puestos Similares: 2 años
- Horario: unes a Sábado de 9:00 am a 6:00 pm
- Conocimientos específicos y del negocio:
- Certificado en capacitación de cadenas hoteleras.
- Certificación de manejo higiénico de los alimentos.
- Certificación en la inocuidad de alimentos.
- Manejo industrial de preparación de alimentos.
- Conocimiento en costos y presupuestos.
- Conocimiento en factores de rendimiento.
- Experiencia en manejo de inventarios (entradas y salidas)
Responsabilidades:
1. Garantizar que la cocina funcione correctamente a través de la detección de necesidad del mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos para asegurar el cumplimiento de nuestros estándares de calidad en los productos elaborados.
2. Resolver, documentar y reportar de forma objetiva cualquier problemática que pueda surgir durante la operación para garantizar el correcto funcionamiento de la Unidad.
3. Coordinar al equipo de trabajo, asignando tareas, turnos y verificando la correcta realización de sus responsabilidades para lograr los objetivos diarios en la operación.
4. Realizar la proyección de compras de las diferentes áreas de acuerdo con el plan de producción y stock existente para el cumplimiento y la buena administración de los recursos en la operación.
5. Cumplir y hacer cumplir las normativas sanitarias a través del manejo higiénico de los alimentos para cumplir los estándares de seguridad y sanidad establecidos.
6. Mantener y respetar las recetas predefinidas, haciendo la rectificación y asegurando la calidad en cada una de ellas para garantizar la estandarización de los productos finales.
7. Asegurar los cierres diarios para confirmar la existencia de producto en almacén.
8. Colaborar activamente en la elaboración y ejecución de manuales de operación de manera minuciosa a través de la estandarización de procedimientos para su documentación y consulta posterior.
9. Apegarse al análisis de mermas en las producciones y en resultados mensuales a través de la supervisión del buen manejo de los insumos para evitar la afectación de presupuesto y eficientizar costos.
* Prestaciones de ley (IMSS, vacaciones, aguinaldo, FONACOT, INFONAVIT).
*Pagos semanales.
*Bono de productividad.
* Bono de puntualidad.
* Fondo de ahorro.
* Convenios con universidades.
* Vales de despensa.
