Objetivo: Asegurar que el abastecimiento de las materias primas, servicios e inventarios procurando los precios más competitivos en el mercado y manteniendo los estándares solicitados por los usuarios.
RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS
Gestionar la cotización de servicios, mercancías de operación y compras especiales para las áreas de Alimentos, Bebidas, Administración y Minibar.
Realizar comparativos de precios y analizar el mercado para asegurar las mejores condiciones de compra.
Evaluar, entrevistar, dar de alta y mantener actualizada la base de datos de proveedores.
Negociar precios, descuentos, créditos y condiciones comerciales que beneficien al restaurante.
Actualizar el sistema con nuevos artículos, servicios y precios para garantizar el correcto abastecimiento de las áreas.
Dar seguimiento al estatus de pedidos, entregas, bonificaciones y cancelación de facturas con los proveedores.
Gestionar pedidos manuales mediante aplicaciones cuando el proveedor así lo requiera.
Supervisar la realización de inventarios y colaborar en el control de existencias.
Mantener una comunicación constante con las áreas operativas sobre la disponibilidad y llegada de productos.
Participar en eventos, ferias y exposiciones para identificar nuevos proveedores y oportunidades de mejora en abastecimiento y costos.
